MENÚ CÓCTEL
Venta de Aires

Jueves, 29 de octubre

Córners

• Córner vinos y cervezas
• Córner de nuestros arroces
• Córner de quesos del mundo

Aperitivos

• Patatas chips y aceitunas de Campo Real
• Vasito de salmorejo con berenjena caramelizada y crujiente de jamón o crema de cangrejo (según temporada)
• Jamón ibérico con regañás
• Delicias de salmón con rúcula y queso crema
• Cucharita de ensaladilla rusa con piparra
• Cucharita de tartar de salmón con ensalada wakame y caviar
• Pinchitos de tortilla de patata con pimiento del padrón
• Tartaleta crocante de paté de perdiz "Venta de Aires" con salsa Cumberland
• Ferrero Rocher de foie con mermelada de frambuesa
• Surtido de mini croquetas (jamón, ciervo, carabineros y chipirones en su tinta)
• Cucharita de pulpo a la gallega, patata trufada, AOVE y pimentón de la vera
• Cucurucho de pescadito al estilo de Cádiz
• Pita de cordero especiado
• Mini hamburguesa de vacuno con cebolla caramelizada

Postre

• Mini dulces variados y brochetas de fruta

Bodega

• Agua mineral, refrescos, cerveza, vino tinto y blanco

MENÚ COMIDA-CÓCTEL
Palacio de Congresos

Viernes, 30 de octubre

Cóctel - Refuerzo de pollo campero

Snack

• Patatas chips
• Chips vegetales

Tablas

• Tabla de chacinas manchegas con picos
• Tabla de quesos manchegos con uvas y nueces

Aperitivos fríos

• Ensalada de asadillo con ventresca y cebolla morada / Vasito de crema de temporada
• Hojaldre de verduras asadas y sardina ahumada / Navette de mortadela italiana con queso de tomate semiseco

Aperitivos calientes

• Taco de pulled pork con cebolla encurtida
• Buñuelos de bacalao con alioli de miel
• Tosta de solomillo de cerdo con queso manchego y trufa
• Croquetitas melosas de jamón

Postre

• Pasteles variados

Bebidas

• Vinos de la tierra de Castilla, cerveza, agua y refrescos

MENÚ CENA DE CLAUSURA
El Cigarral de las Mercedes

Viernes, 30 de octubre

20:00h Aperitivo desde el Mirador

• Sashimi de salmón noruego con salsa yakitori
• Aguachile de pez limón y langostinos
• Tartaleta de trigo con ensaladilla y atún rojo
• Air bag de ternera gallega con mostaza en grano y parmesano
• Longaniza de Grauss con puré trufado y salvia
• Croquetas caseras de jamón ibérico
• Mini empanadillas de carne mechada con salsa de ají amarillo
• Tempura de verduritas con salsa de miel y mostaza

20:45h Cena Salón de la Luz

• Canelón de buey de mar y langostino en tempura
• Delicia de ternera "Wellington" con salsa Marsala y puré de castañas
• Perfecto de queso mascarpone con helado de frutos rojos
• Viñas de Vero Gewürztraminer Somontano o Luis Cañas crianza D.O. Rioja
• Agua mineral, Mignardises
• Café e infusiones